Configuração de tarifas
Defina a tarifa por hora da sua mão de obra (com % de encargos) e o custo dos seus equipamentos por amortização ou por utilização, a partir do ecrã de custos ou sem sair da receita.
O que é
O ecrã Configuração de tarifas é onde define dois centros de custo de produção: o custo por hora da sua mão de obra e o custo dos seus equipamentos. São estas as tarifas que a aplicação usa para calcular o custo de mão de obra e de maquinaria de cada receta.
O subtítulo do ecrã é: «Mão de obra por hora + custo de utilização dos equipamentos.»
Como aceder
- Rota:
https://app.areacacao.com/costs/rates - Como lá chegar: painel Gestão de custos → cartão Configuração de tarifas.
- Atalho sem sair da receita: no separador Custos do editor de receitas, clique na ligação Custos / Tarifas (secção de mão de obra) ou em Gerir equipamentos (secção de equipamentos). Abre-se um painel lateral intitulado «Tarifas e equipamentos» com este mesmo editor; ao fechá-lo, a receita recalcula os seus custos de imediato.
Porque são importantes
O custo real de uma produção não é apenas o dos ingredientes. A mão de obra e os equipamentos representam muitas vezes uma parte muito elevada do custo total de um produto artesanal. Sem tarifas configuradas, o custo calculado por receita reflete apenas os ingredientes, o que é uma visão incompleta.
O que vê
Dois separadores
- Mão de obra — tarifa em €/hora por função, mais uma % encargos. A faixa explica: «Mão de obra: tarifa em €/hora por função. É usada nos passos de preparação para calcular o custo de mão de obra de cada receita.»
- Equipamentos — custo por equipamento, calculado por amortização ou por utilização. A faixa, Equipamentos:, explica o cálculo da tarifa: «€/hora = (aquisição − residual) / vida útil + custo variável/hora.»
Neste ecrã, o símbolo € das etiquetas, colunas e faixas é, na verdade, o da moeda do seu perfil, e os montantes são mostrados nessa moeda.
O AreaCacao inclui linhas predefinidas com a etiqueta predefinido:
- Mão de obra (funções predefinidas): Pasteleiro/Chocolateiro, Ajudante de produção, Chefe de cozinha, Aprendiz, Geral.
- Equipamentos (predefinidos): Forno de convecção, Batedeira industrial, Frigorífico, Equipamento genérico.
Mão de obra: salário base + % encargos
A tabela de mão de obra tem quatro colunas: Nome, €/hora, % encargos e Ações. A % encargos é o acréscimo sobre o salário base (TSU, seguros, férias), tal como indica o texto de ajuda: «Acréscimo sobre o salário base (TSU, seguros, férias).»
A tarifa com encargos que cada receita usa é:
tarifa com encargos = €/hora × (1 + encargos% / 100)Assim separa o salário que paga dos custos laborais associados, sem ter de o inflacionar manualmente.
Equipamentos: por hora (amortização) ou por utilização
Cada equipamento tem um Modo:
-
Por hora (amortização) — define Custo de aquisição, Valor residual, Vida útil (horas) e Custo variável/hora. A aplicação deriva a tarifa em €/hora com amortização linear:
€/hora = (aquisição − residual) / vida útil + custo variável/hora -
Por utilização — define um único valor: € por utilização.
Cada linha mostra o modo e a tarifa resultante (p. ex. Por hora (amortização) · 1,85 €/h), com botões para editar (lápis) e arquivar (caixote do lixo).
Como se edita
A mão de obra edita-se diretamente na tabela e é guardada automaticamente; os equipamentos editam-se num formulário (botões Guardar e Cancelar).
Ajuste a mão de obra
Altere o valor de €/hora ou de % encargos de qualquer função. A alteração é guardada automaticamente ao sair do campo: no cabeçalho aparece Guardado HH:MM com a hora da última gravação. Para adicionar uma função, preencha o bloco Adicionar nova função (nome, €/h e % encargos) e clique em Adicionar.
Crie ou edite um equipamento
Clique em Adicionar equipamento (ou no lápis de uma linha existente) para abrir o formulário. Escolha o Modo, preencha os campos correspondentes e observe a tarifa derivada em €/hora à medida que escreve. Clique em Guardar para confirmar ou em Cancelar para descartar.
Arquive uma função ou equipamento
O botão do caixote do lixo arquiva a linha (eliminação suave): desaparece da tabela, mas as receitas que já a usavam mantêm a sua tarifa histórica. Não é uma eliminação definitiva.
Aqui apenas define as tarifas. A atribuição de quantas horas de que função e de que equipamentos intervêm em cada produto faz-se no separador Custos do editor de receitas, não neste ecrã.
Boas práticas
- Use a % encargos para refletir o custo laboral total (Segurança Social, férias, formação) em vez de inflacionar o €/hora manualmente.
- Para equipamentos caros, prefira o modo Por hora (amortização): reparte o investimento ao longo da sua vida útil em horas e soma o custo variável (energia, manutenção) por hora.
- Arquive em vez de pensar em eliminar: as suas fichas de custo históricas não mudam.
- Reveja as tarifas anualmente ou quando o salário mínimo subir, renegociar um contrato ou o preço da energia mudar.
Disponibilidade por plano
Disponível em todos os planos.