Preços de ingredientes

O que é

O ecrã Preços de ingredientes é a lista de todos os seus ingredientes que têm um custo definido. Aqui vê o preço em vigor de cada um, a estratégia de cálculo que utiliza e quantas compras tem registadas, e pode abrir o detalhe de qualquer um deles para gerir o respetivo preço.

O subtítulo do ecrã é: «Preços atuais, histórico de compras e estratégias por ingrediente.»

Como aceder

• Rota: https://app.areacacao.com/costs/ingredients
• Como lá chegar: painel Gestão de custos → cartão Preços de ingredientes.

Porque é importante

O custo de uma receita é calculado a partir do preço atual de cada ingrediente. Se os preços estiverem desatualizados, o custo calculado não reflete a realidade e as suas margens serão enganadoras. Ter um histórico de compras permite, além disso, detetar variações de preço e renegociar com os fornecedores.

O que vê

KPI

Três indicadores no cabeçalho:

• Ingredientes com custo — quantos ingredientes já têm um preço definido.
• Sem custo definido — ingredientes do seu catálogo que ainda não têm custo.
• Total registado — total de ingredientes acompanhados.

Filtros

• Pesquisa — campo Pesquisar ingrediente… para filtrar pelo nome, pelo identificador ou pela categoria.
• Estratégia — seletor que começa em Todas as estratégias e permite filtrar por uma das cinco: Última compra, Mais alto, Média, Manual ou Específico.

Tabela

Cada linha mostra as colunas Ingrediente, Estratégia (com a respetiva etiqueta de cor), Preço atual, Média, Compras e Última compra. O preço atual e a média aparecem com até quatro casas decimais, na moeda do seu perfil e por quilo (/kg), ou por litro (/L) se todos os registos do ingrediente estiverem em volume.

A etiqueta de Estratégia usa uma cor por tipo: azul para Última compra, vermelho para Mais alto, verde para Média, âmbar para Manual e roxo para Específico.

Cada linha tem um botão de informação que abre a ficha técnica do ingrediente e uma ligação Detalhe que leva à página de detalhe do ingrediente, onde se gerem a estratégia e o histórico.

Como um ingrediente entra na lista

A lista é alimentada automaticamente. Um ingrediente aparece aqui assim que lhe definir um custo por qualquer uma destas três vias:

• A partir do separador Custos de uma receita — ao atribuir o custo de um ingrediente dentro de uma receita, esse registo é guardado e o ingrediente passa a ter preço.
• Com um registo manual a partir do seu detalhe — ao adicionar uma compra real ou uma referência manual na página de detalhe do ingrediente.
• Ao receber uma compra em Operações — cada linha com custo de uma compra recebida fica registada como compra no histórico do ingrediente.

Estados sem dados

• Ainda sem custos: uma faixa indica «Ainda não registou custos. Quando definir o custo de um ingrediente no separador Custos de qualquer uma das suas receitas, o preço aparece aqui automaticamente. Também pode adicionar referências manuais a partir do detalhe de cada ingrediente.»
• Tabela vazia: «Ainda não há ingredientes com custo.»
• Sem resultados do filtro: «Sem resultados para os filtros atuais.»

Disponibilidade por plano

Disponível em todos os planos.

Próximos passos