Semáforo de rentabilidade do catálogo

O que é

Um único ecrã com todo o seu catálogo ordenado pela margem real. A vermelho, as receitas que são vendidas abaixo do custo; a âmbar, as que têm margem curta; a verde, as que têm boa margem. As que perdem dinheiro aparecem em primeiro lugar, com a pior no topo.

• Rota: https://app.areacacao.com/costs/profitability
• Como lá chegar: barra lateral → FORMULAÇÃO → Custos → cartão Rentabilidade, o segundo do painel (o primeiro é Custo expresso).
• Título do ecrã: Rentabilidade do catálogo — «Todas as suas receitas ordenadas pela margem real. A vermelho, as que lhe fazem perder dinheiro.»
• Créditos: nenhum. O cálculo é feito no seu navegador, com o mesmo motor do separador Custos da receita.

O que uma receita precisa para ser classificada

Dois dados, e apenas dois:

1. O seu custo completo — o mesmo custo total da ficha de custo: ingredientes, consumíveis e embalagem, mão de obra com encargos sociais, equipamentos e custos indiretos. Todos os ingredientes têm de ter custo.
2. O seu preço de venda real — o preço manual de algum dos seus canais de venda.

Se faltar alguma coisa, a receita não recebe cor: fica num de dois estados, cada um com o seu apelo à ação. O semáforo nunca inventa um número.

Numa linha com custo incompleto, a coluna Custo/un. mostra o custo parcial a cinzento com a respetiva cobertura, por exemplo (3/4 com custo), para que ninguém o leia como o custo real.

Porque é que a margem pretendida não conta como preço

Se uma receita tiver apenas margem pretendida (por exemplo, «quero 60%»), o semáforo não a classifica com o preço derivado dessa margem. O motivo é matemático: esse preço é calculado para que a margem dê 60%, pelo que o ecrã lhe devolveria exatamente o número que introduziu como desejo — um semáforo sempre verde que não mede nada. Só o preço a que realmente vende produz uma margem real.

As três cores

A margem é calculada sobre o preço de venda (não sobre o custo — a diferença entre margem e markup está explicada em Margem, markup, canais e ponto de equilíbrio).

A ordem da lista é: vermelho (pior margem no topo), âmbar, verde, custo incompleto e sem classificação.

Definir o preço sem sair do ecrã

Cada linha sem preço tem um campo Preço (EUR) editável na própria linha (entre parênteses, o código da moeda do seu perfil): escreva o preço e prima Enter (ou saia do campo). O preço fica guardado como preço manual do primeiro canal de venda da receita, a linha é reclassificada de imediato e os contadores do cabeçalho são atualizados. É a forma mais rápida de passar de «91 receitas sem classificação» a um semáforo com informação real: percorra a lista e escreva os preços a que vende.

O nome de cada receita é uma ligação para o respetivo separador Custos. No telemóvel, a tabela dá lugar a um cartão por receita, com os mesmos dados.

Os preços da sua tabela de compras

Se uma receita tiver ingredientes sem preço, mas a sua tabela já tiver preço para eles (compras do módulo de Operações, preços registados em Preços de ingredientes ou o preço que indicou nas suas próprias fichas de ingrediente), o semáforo usa esse preço para calcular o custo. Quando isso acontece, a linha indica-o com a nota «N preços da tabela de compras» e, por cima da tabela, uma linha diz em quantas receitas isso aconteceu.

Importante: esses preços são usados apenas para o cálculo deste ecrã — a receita guardada não é alterada. Os preços que escreve na receita prevalecem sempre sobre os da tabela.

O que vê no topo

Seis contadores: Receitas (total), Perdem dinheiro, Margem curta, Boa margem, Custo incompleto e Sem classificação. Por baixo, consoante o estado do catálogo:

• Se alguma receita estiver no vermelho, um título di-lo sem rodeios: «N das suas receitas são vendidas abaixo do custo real. São as primeiras da lista.»
• Se ainda nenhuma receita estiver classificada, um aviso recorda os dois dados necessários e que o preço se indica aqui mesmo, na coluna Preço.
• Se houver receitas com custo incompleto, outro aviso diz quantas são e porque não são classificadas: «… uma margem calculada pela metade seria uma margem inventada.»

Se ainda não tiver nenhuma receita, em vez da tabela verá «Aqui vai ver o que lhe dá dinheiro e o que não dá» com dois botões: Criar a minha primeira receita e Importar uma que já tenho.

Disponibilidade por plano

O semáforo está disponível em todos os planos. A única exceção é a conta gratuita limitada (aquela em que uma conta pode ficar quando o período experimental de 14 dias termina sem subscrição): em vez da tabela verá o aviso «O semáforo de rentabilidade está incluído nos planos Starter e Pro.» e o botão Ver planos.

Limitações atuais

• O semáforo mede a margem por unidade, não quanto dinheiro perde por mês: para isso seria preciso o volume de vendas por produto, que a aplicação não conhece.
• As sub-receitas sem custo próprio geram um aviso na linha (mesmo comportamento da ficha de custo).