Protocolos de prova
Catálogo de protocolos do Sistema e editor para criar os seus protocolos personalizados.
O que é
Um protocolo de prova é o conjunto de atributos que o provador avalia em cada amostra. O ecrã Protocolos permite consultar os protocolos do Sistema e criar, editar e eliminar os seus.
Plano Pro e superiores, ou um pacote de provas com saldo: enquanto tiver saldo, o módulo inteiro fica disponível. Os protocolos fazem parte do módulo de Análise sensorial. Sem plano Pro nem pacote, verá um convite para mudar de plano (com a opção do pacote) e, ao fechá-lo, regressa ao hub.
Como aceder
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/protocols - Como lá chegar: Protocolos não está na barra lateral. Na barra lateral, dentro de ANÁLISE SENSORIAL, clique no cabeçalho ou na ligação Mais em sensorial para abrir o hub do módulo; no hub, em Áreas do módulo, abra o cartão Protocolos.
Secções do ecrã
O ecrã é um espaço de trabalho de duas colunas (mestre-detalhe), não uma grelha de cartões:
Coluna esquerda — lista de protocolos
Duas secções recolhíveis, cada uma com o seu contador:
- Sistema (N) — protocolos pré-configurados e validados pelo AreaCacao. São só de leitura. Há 25 protocolos do Sistema: Classificador de amêndoas de cacau (avaliação rápida), Avaliação de massa de cacau, Avaliação de chocolate acabado, Maestro Chocolatero, Ganache firme, Ganache macia, Caramelo mole, Caramelo duro, Caramelo salgado, Fondant, Pralinés estaladiços, Praliné líquido, Gianduia, Pâte de fruit, Creme de fruta (compota), Marshmallow, Mousse de chocolate, Creme pasteleiro, Creme de manteiga, Maçapão, Pasta de gema e amêndoa e Trufa boleada, a que se juntam dois de treino do painel (Treino — Reconhecimento de gostos básicos (ISO 3972:2011) e Treino — Deteção de limiares (ISO 13301:2018 + ASTM E679-19)) e um hedónico (Hedónica — Escala de Peryam de 9 pontos (ISO 11136:2014)). Os nomes aparecem no idioma da interface.
- Personalizados (N) — os que criar. Aqui já pode editar e eliminar. Um ponto colorido indica o estado de cada um, e os que desativou aparecem marcados como (inativo) (não são propostos ao criar novas provas).
Coluna direita — detalhe ou editor
- Ao entrar, mostra um estado de espera: Selecione um protocolo para ver o detalhe ou editá-lo.
- Um protocolo do Sistema não abre nesta coluna: ao clicar nele, a aplicação leva-o à respetiva página de detalhe, só de leitura (ver mais abaixo).
- Ao escolher um Personalizado, abre o editor em modo de edição.
Ações
- Clique num protocolo do Sistema para abrir a respetiva página de detalhe, só de leitura.
- Duplicar como Personalizado (ícone sobre um protocolo do Sistema): cria uma cópia editável, que se abre no editor.
- Clique num protocolo Personalizado para o carregar no editor.
- + Novo protocolo de raiz: abre o editor vazio para construir um novo protocolo.
Os protocolos constroem-se a partir do catálogo de 93 atributos (ver Famílias, atributos e subatributos).
O detalhe de um protocolo do Sistema
Ao abrir um protocolo do Sistema, verá a respetiva ficha só de leitura, com uma ligação Voltar à lista, o tipo de produto, o número de atributos ativos e duas secções:
- Atributos que o painel vai avaliar — os atributos do protocolo agrupados por categoria (Base, Complementar, Defeito, Sensação na boca) e família.
- Pré-visualização da ficha do provador — uma amostra não interativa de como a ficha será apresentada ao provador. A título de exemplo, mostra apenas os primeiros 4 atributos do protocolo, com um código cego de amostra de exemplo (
### 247) e cursores na escala 0–10.
O botão Criar avaliação com este protocolo do detalhe abre o assistente de nova prova com este protocolo já escolhido no passo Protocolo: escolhe o tipo de prova e continua. Ao passar o rato por cima, verá um aviso que diz «Em breve — o assistente de prova chega numa próxima atualização»; esse texto está desatualizado, porque o assistente já funciona. Duas exceções: se escolher uma prova de treino ou a hedónica, o assistente atribui-lhes o respetivo protocolo do Sistema; e se, ao abri-lo, continuar um rascunho guardado, prevalece o rascunho e o protocolo não muda. Ver criar a prova.
Disponibilidade por plano
Pro e superiores, ou com um pacote de provas com saldo. O Starter sem pacote não tem acesso aos protocolos.