Fixkosten des Betriebs
Erfasse die laufenden Kosten deines Betriebs, und AreaCacao rechnet sie auf den Monat um, um sie auf deine Rezepte umzulegen.
Worum es geht
Die Fixkosten des Betriebs sind die laufenden Kosten, die keinem bestimmten Rezept zugeordnet sind (Miete, Nebenkosten, Versicherungen, Marketing …). Auf dieser Seite erfasst du sie, und sie werden auf eine Monatssumme umgerechnet, damit die App sie anteilig auf deine Produktion umlegen kann.
Der Untertitel der Seite lautet: „Monatliche Fixkosten zur Umlage auf deine Rezepte.“
So öffnest du es
- Pfad:
https://app.areacacao.com/costs/business - So kommst du hin: Übersicht Kostenverwaltung → Kachel Fixkosten des Betriebs.
Warum das wichtig ist
Ohne Fixkosten sind die berechneten Kosten eines Rezepts zu optimistisch: Margen, die auf dem Bildschirm gut aussehen, decken deine tatsächlichen Kosten nicht. Rechnest du die Fixkosten auf den Monat um, erhältst du die Gemeinkosten, die auf jedes Produkt entfallen.
Was du siehst
Kennzahlen
- Monatliche Umlage gesamt: die Summe aller Kosten, bereits auf den Monat umgerechnet.
- Erfasste Kostenposten: wie viele Kostenposten du angelegt hast.
- Durchschnitt / Posten: durchschnittlicher Betrag pro Kostenposten.
Liste nach Kategorie
Die Kosten sind nach Kategorie gruppiert. Jede Gruppe zeigt ihr Symbol, die Anzahl ihrer Kostenposten und ihre Monatssumme in der Währung deines Profils, gefolgt von /Monat. Diese Kategorien gibt es:
- Raumkosten
- Nebenkosten (Strom, Wasser, Gas)
- Verwaltungspersonal
- Versicherungen und Lizenzen
- Marketing und Werbung
- Wartung und Reparaturen
- Beratung und Dienstleister
- Reinigung
- Sonstige Kosten
So wird umgelegt
Die Umlage ist ausschließlich eine Umrechnung nach Turnus auf eine Monatssumme. Die App rechnet so:
| Turnus | Beitrag zur Monatssumme |
|---|---|
| Monatlich | Der volle Betrag |
| Vierteljährlich | Der Betrag geteilt durch 3 |
| Jährlich | Der Betrag geteilt durch 12 |
| Einmalig | Zählt nicht zur Monatssumme |
| Benutzerdefiniert | Zählt nicht zur Monatssumme |
Es gibt keine Umlage „nach Produktionsstunden“, „nach produziertem Gewicht“ oder „manuell“. Das einzige Kriterium ist der Turnus der Kosten, umgerechnet auf den Monat.
Wo die Monatssumme verwendet wird
Die Monatliche Umlage gesamt fließt in drei Berechnungen ein:
- Die Gemeinkosten eines Rezepts, wenn du in seinem Tab Kosten die Methode % vom Betriebsumsatz wählst: Das Rezept trägt den Prozentsatz dieser Summe, den du angibst, verteilt auf die Einheiten, die du im Monat verkaufst.
- Die Gewinnschwelle jedes Vertriebskanals, im Tab Kosten und in der Rezeptkalkulation: diese Summe geteilt durch den Deckungsbeitrag pro Einheit.
- Die monatlichen Gemeinkosten im KI-Kostenassistenten.
Die Schnellkalkulation kann hier drei Startzeilen anlegen (Miete Produktionsküche, Energie und Nebenkosten und Versicherungen und Verwaltung), als monatliche Fixkosten; du bearbeitest oder löschst sie wie jeden anderen Kostenposten.
Einen Kostenposten anlegen oder bearbeiten
Öffne das Formular
Klick auf Neuer Kostenposten (oder Ersten Kostenposten anlegen, wenn du noch keinen hast). Das Fenster Neuer Kostenposten öffnet sich, mit dem Untertitel „Wird monatlich anteilig auf deine Rezepte umgelegt.“ Um einen vorhandenen zu bearbeiten, nutz sein Stiftsymbol: Es öffnet dasselbe Fenster im Modus Kostenposten bearbeiten.
Füll die Felder aus
- Name (Pflicht): Platzhalter z. B. Miete Produktionsküche, Strom, Betriebshaftpflicht …
- Kategorie: eine der neun oben aufgeführten.
- Turnus: Monatlich, Vierteljährlich, Jährlich, Einmalig oder Benutzerdefiniert. Beim Anlegen ist Monatlich voreingestellt.
- Betrag (Pflicht): Vor dem Feld steht das Währungssymbol deines Profils (Platzhalter 800,00).
- Art: Fix oder Variabel. Das dient nur zur Information: Die Monatssumme ändert sich dadurch nicht.
- Beschreibung: optional; Platzhalter Anbieter, Konditionen, Notizen.
Speichern
Klick auf Speichern (oder Abbrechen). Der Kostenposten landet in seiner Kategoriegruppe, und die Kennzahlen werden neu berechnet.
Um einen Kostenposten zu löschen, nutz sein Papierkorbsymbol; die App fragt nach: „Diesen Kostenposten löschen?“
Zustände ohne Daten
- Leer: „Du hast noch keine Betriebskosten erfasst. Fang mit Miete, Nebenkosten, Marketing usw. an.“
- Prüfung im Fenster: „Gib einen Namen ein“, „Gib einen gültigen Betrag ein“.
Bewährte Vorgehensweisen
- Prüf die Fixkosten mindestens alle sechs Monate.
- Leg jeden Kostenposten mit dem Turnus an, in dem du ihn tatsächlich zahlst (jährlich, vierteljährlich, monatlich); die App rechnet ihn für dich um.
Verfügbarkeit nach Tarif
In allen Tarifen verfügbar.
Nächste Schritte
Stundensätze
Leg den Stundensatz deines Personals (mit Lohnnebenkosten in %) und die Kosten deiner Geräte nach Abschreibung oder pro Nutzung fest, im Kostenbereich oder direkt im Rezept.
Kostenstellen
Kostengruppen mit einem Fixbetrag, die du in einem Rezept als Methode zur Berechnung der Gemeinkosten auswählen kannst.