Kostenverwaltung

Pfad und Zweck

• Pfad: https://app.areacacao.com/costs
• So kommst du hin: Seitenleiste → REZEPTUREN → Kalkulation.
• Wofür: alle Kosten, aus denen sich die tatsächlichen Kosten deiner Produktion berechnen, an einem Ort aktuell halten: Einkaufspreise der Zutaten, Stundensätze für Personal und Geräte und die Fixkosten des Betriebs.

Die Übersicht heißt Kostenverwaltung, und ihre Beschreibung lautet: „Verwalte alle Kosten deines Betriebs an einem Ort.“

Hier liegt die globale Konfiguration der Kosten. Die Werte, die du hier festlegst, sind die Grundlage, mit der AreaCacao danach in jedem Rezept die Vollkosten berechnet (Zutaten + Arbeitszeit mit mehreren Funktionen + Geräte mit Abschreibung + Gemeinkosten) und einen Preis pro Vertriebskanal vorschlägt. Wie diese Berechnungen bei einem konkreten Rezept aussehen, zeigen dir die Werkzeuge im Abschnitt Kosten pro Rezept.

Was du siehst

Mit KI analysieren

Ganz oben gibt es die anklickbare Karte Mit KI analysieren mit den Kosten ca. 8 Credits. Ein Klick öffnet den KI-Kostenassistenten, der deine Fixkosten des Betriebs und deine kalkulierten Rezepte analysiert und Gemeinkostenzuschlag, Kalkulationsfaktor und Gewinnschwelle empfiehlt.

Die sechs Karten der Übersicht

Die Übersicht besteht aus sechs anklickbaren Kacheln. Jede führt zu ihrer Seite, in dieser Reihenfolge (die Pfade sind relativ zu https://app.areacacao.com):

Einige Kacheln tragen dekorative Schlagwörter, die zeigen, was dich darin erwartet (zum Beispiel Weniger als eine Minute und Alles später änderbar bei der Schnellkalkulation, Einkaufsverlauf und Aktuelle Preise bei den Zutatenpreisen, Arbeitskosten und Geräte bei den Stundensätzen oder Fixkosten und Umlage bei den Fixkosten des Betriebs). Das sind keine Schaltflächen: Die Schaltfläche ist die ganze Kachel.

Aktuelle Übersicht

Sobald die Statistiken geladen sind (nach der ersten Abfrage), erscheint unter den Kacheln das Banner Aktuelle Übersicht mit zwei Zahlen:

• Monatliche Betriebskosten: monatliche Summe nach Umlage, in der Währung deines Profils.
• Erfasste Kostenposten: Anzahl der angelegten Kostenposten.

Hast du noch keine Kosten angelegt, erscheint das Banner trotzdem, mit dem Betrag null (zum Beispiel 0,00 €) und 0.

Brauchst du Hilfe?

Ein Block ganz unten erinnert daran, dass in diesem Bereich alle Kosten deines Betriebs zusammenlaufen, mit drei Kernideen für den Einstieg:

• Zutatenkosten: Erfasse den Preis jeder Zutat laut deinen Einkaufsrechnungen, damit die Kalkulation stimmt.
• Stundensätze: Leg fest, was eine Arbeitsstunde und die Nutzung deiner Geräte kosten; diese Werte sind entscheidend, um die tatsächlichen Herstellkosten zu berechnen.
• Automatische Berechnung: Sobald alles eingerichtet ist, berechnet die App daraus automatisch die Gesamtkosten jedes Rezepts.

Zurück zur Übersicht

Alle Unterseiten der Kalkulation (Schnellkalkulation, Rentabilität, Zutatenpreise und Kostendetails einer Zutat, Stundensätze, Fixkosten und Kostenstellen) haben einen gemeinsamen Kopfbereich mit dem Brotkrümelpfad Kalkulation und der Schaltfläche Zurück (mit dem Hilfetext Zurück zur Kostenübersicht), die dich von jeder dieser Seiten hierher zurückbringt. Bist du über einen Link gekommen, der sich seine Herkunft merkt (zum Beispiel den Link zu den Betriebskosten im Tab Kosten eines Rezepts), heißt die Schaltfläche Zurück zum Rezept und bringt dich zu der Seite zurück, von der du kamst.

Kosten pro Rezept

Die Konfiguration hier ist global, aber die Kosten entstehen in jedem einzelnen Rezept. Sobald Preise, Stundensätze und Fixkosten aktuell sind, berechnet AreaCacao automatisch:

• die Vollkosten des Rezepts: Zutaten + Arbeitszeit (je Funktion) + Geräte (mit Abschreibung) + anteilig umgelegte Gemeinkosten;
• einen Verkaufspreis pro Vertriebskanal (zum Beispiel Direktverkauf (DTC), Großhandel oder Einzelhandel), mit der Marge, die du festlegst.

Diese Werkzeuge arbeiten auf Rezeptebene und sind eigens dokumentiert:

Verfügbarkeit nach Tarif

Der Bereich Kalkulation steht in allen Tarifen zur Verfügung. Der KI-Kostenassistent verbraucht bei jeder Erstellung Credits (siehe seine Seite).

Nächste Schritte