Reporte de ordenamiento
El análisis de la prueba de ordenamiento por rangos (ISO 8587): test de Friedman, tabla de suma de rangos y grupos de letras homogéneas.
Qué es
El reporte de ordenamiento es la salida de la prueba de ordenamiento por rangos (ISO 8587), en la que cada panelista coloca las muestras en orden según un criterio —de menos a más dulce, de menos a más amargo, de la que menos a la que más gusta—. En chocolatería sirve para jerarquizar varias muestras de un mismo eje sin pedir una puntuación absoluta a cada una.
A diferencia de la cata descriptiva, aquí no se promedian puntuaciones: se trabaja con posiciones (rangos). Por eso el análisis no es un ANOVA, sino el test de Friedman, el contraste adecuado para datos ordinales con bloques (cada panelista es un bloque que ordena el mismo conjunto de muestras).
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Cómo se llega: abre la cata de ordenamiento en Evaluaciones y baja a la sección Resultados.
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Qué muestra el reporte
Test de Friedman
Encabeza el reporte con el veredicto estadístico del test de Friedman, que responde a una sola pregunta: ¿ordenó el panel las muestras de forma consistente, o el orden es indistinguible del azar? El reporte muestra:
| Valor | Qué significa |
|---|---|
| χ² | El estadístico de Friedman. Cuanto mayor, más marcadas son las diferencias de posición entre muestras. |
| Grados de libertad (gl) | Dependen del número de muestras (número de muestras menos 1). |
| p-valor | La probabilidad de obtener este orden por azar. Si p < 0,05, hay diferencias significativas entre muestras. |
Una caja resaltada traduce el contraste: diferencias significativas (el panel jerarquizó las muestras de forma fiable) o sin diferencias significativas (no se puede afirmar que el panel distinga el orden de las muestras).
Tabla de ranking por suma de rangos
Una tabla ordena las muestras por su suma de rangos: se suman las posiciones que cada panelista asignó a una muestra. Menor suma = mejor posición en el criterio ordenado (la muestra que más panelistas pusieron en primer lugar acumula la suma más baja).
| Columna | Qué contiene |
|---|---|
| Posición | El puesto de la muestra en el ranking (1 = mejor posicionada). |
| Código ciego | El código de 3 dígitos de la muestra. |
| Nombre | El nombre interno de la muestra: este reporte sí lo muestra junto al código. |
| Suma de rangos | El total de posiciones asignadas por el panel. Cuanto menor, mejor posicionada. |
| Grupo | La letra de grupos homogéneos (ver abajo). |
Grupos de letras homogéneas
Junto a cada muestra aparece una letra (ᵃ, ᵇ, ᶜ). Son los grupos homogéneos: las muestras que comparten una letra NO difieren significativamente entre sí en el orden; las que no comparten ninguna letra sí difieren. Es la forma rápida de ver qué muestras quedaron empatadas para tu panel y cuáles se separaron de verdad.
El reporte indica además el número de panelistas que ordenaron todas las muestras: el análisis de Friedman solo cuenta a quienes completaron el ordenamiento entero, porque necesita bloques completos. Si alguno no ordenó todas las muestras, una nota indica cuántos panelistas se descartaron. Con menos de 2 panelistas que hayan ordenado todas las muestras, en lugar del reporte verás el aviso "El ordenamiento necesita al menos 2 panelistas que hayan ordenado todas las muestras."
Tendencia a lo largo del orden declarado
Con al menos 3 muestras y 3 panelistas con el ordenamiento completo, el reporte añade el test de tendencia de Page: comprueba si el panel ordena las muestras siguiendo el orden en que las escribiste al crear la cata (por ejemplo, días de un estudio de vida útil o % de cacao creciente). La caja dice El panel ordena las muestras siguiendo tu orden declarado, …al revés de tu orden declarado o No hay tendencia a lo largo de tu orden declarado, con L, z y p, y recuerda el orden contrastado. Solo tiene sentido si ese orden era el que esperabas de antemano; si escribiste las muestras sin un orden pensado, ignóralo. Por debajo del mínimo verás "La tendencia necesita 3 muestras y 3 panelistas con el ordenamiento completo."
Cómo se interpreta
- Un p-valor por debajo de 0,05 confirma que el panel jerarquizó las muestras de forma consistente: el orden no es casualidad.
- Lee la tabla de menor a mayor suma de rangos: arriba está la muestra mejor posicionada en el criterio que ordenaste.
- Usa los grupos de letras para no sobreinterpretar: dos muestras consecutivas que comparten letra están, a efectos prácticos, empatadas para tu panel, aunque sus sumas de rangos no sean idénticas.
- Un sin diferencias significativas no prueba que las muestras sean iguales: significa que, con este panel, no se ha detectado un orden fiable. Aumentar el número de panelistas da más potencia al contraste.