Prix des ingrédients

De quoi s’agit-il ?

L’écran Prix des ingrédients est la liste de tous vos ingrédients qui ont un coût défini. Vous y voyez le prix en vigueur de chacun, la stratégie de calcul qu’il utilise et le nombre d’achats enregistrés, et vous pouvez ouvrir le détail de n’importe lequel pour gérer son prix.

Le sous-titre de l’écran est : « Prix actuels, historique d’achats et stratégies par ingrédient. »

Chemin d’accès

• Chemin : https://app.areacacao.com/costs/ingredients
• Comment y accéder : écran Gestion des coûts → tuile Prix des ingrédients.

Pourquoi c’est important

Le coût d’une recette est calculé à partir du prix actuel de chaque ingrédient. Si les prix ne sont pas à jour, le coût calculé ne reflète pas la réalité et vos marges seront trompeuses. Un historique d’achats permet en outre de repérer les variations de prix et de renégocier avec vos fournisseurs.

Ce que vous voyez

Indicateurs clés

Trois indicateurs dans l’en-tête :

• Ingrédients avec coût — combien d’ingrédients ont déjà un prix défini.
• Sans coût défini — les ingrédients de votre catalogue qui n’ont pas encore de coût.
• Total suivi — nombre total d’ingrédients suivis.

Filtres

• Recherche — champ Rechercher un ingrédient… pour filtrer par nom, identifiant ou catégorie.
• Stratégie — sélecteur qui démarre sur Toutes les stratégies et permet de filtrer par l’une des cinq : Dernier achat, Le plus élevé, Moyenne, Manuel ou Spécifique.

Tableau

Chaque ligne affiche les colonnes Ingrédient, Stratégie (avec son étiquette de couleur), Prix actuel, Moyenne, Achats et Dernier achat. Le prix actuel et la moyenne apparaissent avec jusqu’à quatre décimales, dans la devise de votre profil et au kilo (/kg), ou au litre (/L) si tous les relevés de l’ingrédient sont en volume.

L’étiquette Stratégie utilise une couleur par type : bleu pour Dernier achat, rouge pour Le plus élevé, vert pour Moyenne, orange pour Manuel et violet pour Spécifique.

Chaque ligne a un bouton d’information qui ouvre la fiche technique de l’ingrédient, et un lien Détail qui mène à la page de détail de l’ingrédient, où se gèrent la stratégie et l’historique.

Comment un ingrédient entre dans la liste

La liste s’alimente automatiquement. Un ingrédient y apparaît dès que vous lui définissez un coût par l’une de ces trois voies :

• Depuis l’onglet Coûts d’une recette — lorsque vous attribuez le coût d’un ingrédient dans une recette, ce relevé est enregistré et l’ingrédient a désormais un prix.
• Avec un relevé manuel depuis son détail — en ajoutant un achat réel ou une référence manuelle dans la page de détail de l’ingrédient.
• À la réception d’un achat dans Opérations — chaque ligne chiffrée d’un achat reçu est enregistrée comme achat dans l’historique de l’ingrédient.

États sans données

• Pas encore de coûts : un bandeau indique « Vous n’avez encore enregistré aucun coût. Dès que vous définissez le coût d’un ingrédient dans l’onglet Coûts de l’une de vos recettes, le prix apparaît ici automatiquement. Vous pouvez aussi ajouter des références manuelles depuis le détail de chaque ingrédient. »
• Tableau vide : « Aucun ingrédient avec coût pour l’instant. »
• Aucun résultat de filtre : « Aucun résultat pour les filtres actuels. »

Disponibilité selon l’offre

Disponible pour toutes les offres.

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