Taux horaires et équipements
Définissez le taux horaire de votre main-d’œuvre (avec un % de charges) et le coût de vos équipements par amortissement ou par utilisation, depuis l’écran des coûts ou sans quitter la recette.
De quoi s’agit-il ?
L’écran Taux horaires et équipements est l’endroit où vous définissez deux composantes du coût de fabrication : le coût horaire de votre main-d’œuvre et le coût de vos équipements. Ce sont ces taux que l’application utilise pour calculer le coût de main-d’œuvre et de matériel de chaque recette.
Le sous-titre de l’écran est : « Main-d’œuvre à l’heure + coût d’utilisation des équipements. »
Chemin d’accès
- Chemin :
https://app.areacacao.com/costs/rates - Comment y accéder : écran Gestion des coûts → tuile Taux horaires et équipements.
- Raccourci sans quitter la recette : dans l’onglet Coûts de l’éditeur de recette, cliquez sur le lien Coûts / Taux horaires (section main-d’œuvre) ou sur Gérer les équipements (section équipements). Un panneau latéral intitulé « Taux horaires et équipements » s’ouvre avec ce même éditeur ; à sa fermeture, la recette recalcule ses coûts instantanément.
Pourquoi c’est important
Le coût réel d’une production ne se limite pas aux ingrédients. La main-d’œuvre et les équipements représentent souvent une part très élevée du coût total d’un produit artisanal. Sans taux configurés, le coût calculé par recette ne reflète que les ingrédients : une vision incomplète.
Ce que vous voyez
Deux onglets
- Main-d’œuvre — taux en €/heure par poste, plus un % charges. Son bandeau explique : « Main-d’œuvre : taux en €/heure par poste. Utilisé dans les étapes de fabrication pour calculer le coût de main-d’œuvre de chaque recette. »
- Équipements — coût par équipement, calculé par amortissement ou par utilisation. Son bandeau, Équipements :, explique le calcul du taux : « €/heure = (achat − valeur résiduelle) / durée d’utilisation + coût variable/heure. »
Sur cet écran, le symbole € des libellés, colonnes et bandeaux est en réalité celui de la devise de votre profil, et les montants s’affichent dans cette devise.
AreaCacao inclut des lignes prédéfinies avec un badge par défaut :
- Main-d’œuvre (postes par défaut) : Pâtissier/Chocolatier, Aide de production, Chef de cuisine, Apprenti, Polyvalent.
- Équipements (par défaut) : Four à convection, Batteur industriel, Réfrigérateur, Équipement générique.
Main-d’œuvre : salaire de base + % de charges
Le tableau de main-d’œuvre comporte quatre colonnes : Nom, €/heure, % charges et Actions. Le % charges est la majoration appliquée au salaire de base (charges sociales, assurances, congés), comme l’indique le texte d’aide : « Majoration sur le salaire de base (charges sociales, assurances, congés). »
Le taux chargé utilisé par chaque recette est :
taux chargé = €/heure × (1 + charges% / 100)Vous séparez ainsi le salaire versé des coûts de main-d’œuvre associés, sans devoir le gonfler à la main.
Équipements : à l’heure (amortissement) ou par utilisation
Chaque équipement a un Mode :
-
À l’heure (amortissement) — vous définissez Coût d’achat, Valeur résiduelle, Durée d’utilisation (heures) et Coût variable/heure. L’application déduit le taux en €/heure par amortissement linéaire :
€/heure = (achat − valeur résiduelle) / durée d’utilisation + coût variable/heure -
Par utilisation — vous définissez une seule valeur : € par utilisation.
Chaque ligne affiche le mode et le taux obtenu (p. ex. À l’heure (amortissement) · 1,85 €/h), avec des boutons pour modifier (crayon) et archiver (corbeille).
Comment modifier
La main-d’œuvre se modifie directement dans le tableau et s’enregistre automatiquement ; les équipements se modifient via un formulaire (boutons Enregistrer et Annuler).
Ajustez la main-d’œuvre
Modifiez la valeur €/heure ou % charges de n’importe quel poste. La modification s’enregistre automatiquement quand vous quittez le champ : l’en-tête affiche Enregistré HH:MM avec l’heure du dernier enregistrement. Pour ajouter un poste, remplissez le bloc Ajouter un poste (nom, €/h et % charges) et cliquez sur Ajouter.
Créez ou modifiez un équipement
Cliquez sur Ajouter un équipement (ou sur le crayon d’une ligne existante) pour ouvrir le formulaire. Choisissez le Mode, remplissez les champs correspondants et observez le taux déduit en €/heure au fur et à mesure de la saisie. Cliquez sur Enregistrer pour confirmer ou sur Annuler pour abandonner.
Archivez un poste ou un équipement
Le bouton corbeille archive la ligne (suppression logique) : elle disparaît du tableau, mais les recettes qui l’utilisaient déjà conservent leur taux historique. Ce n’est pas une suppression définitive.
Ici, vous ne définissez que les taux. L’affectation du nombre d’heures de chaque poste et des équipements utilisés pour chaque produit se fait dans l’onglet Coûts de l’éditeur de recette, pas sur cet écran.
Bonnes pratiques
- Utilisez le % charges pour refléter le coût total de la main-d’œuvre (cotisations sociales, congés, formation) plutôt que de gonfler le €/heure à la main.
- Pour les équipements coûteux, privilégiez le mode À l’heure (amortissement) : il répartit l’investissement sur sa durée d’utilisation en heures et ajoute le coût variable (énergie, entretien) par heure.
- Archivez plutôt que de chercher à supprimer : vos fiches de coût historiques ne changent pas.
- Revoyez les taux chaque année, ou lorsque le salaire minimum augmente, que vous renégociez un contrat ou que le prix de l’énergie change.
Disponibilité selon l’offre
Disponible pour toutes les offres.