Centri di costo

Che cos’è

Un centro di costo è un raggruppamento di spesa con nome, tipo e importo. Serve a una cosa precisa: quando nella sezione Costi di una ricetta scegli il metodo dei costi indiretti Centri di costo, selezioni i centri che vuoi e la ricetta somma i loro importi fissi come costo indiretto.

• Percorso: https://app.areacacao.com/costs/centers
• Come arrivarci: barra laterale → FORMULAZIONE → Costi → sesto riquadro, Centri di costo.
• Titolo della schermata: Centri di costo — «Definisci e gestisci i centri di costo della tua attività per ripartire i costi diretti, indiretti e di produzione.»
• Crediti: nessuno. È una semplice gestione dati (CRUD), senza IA.

La schermata

Se non ne hai ancora nessuno, vedrai lo stato vuoto: «Non hai ancora creato nessun centro di costo» — «I centri di costo raggruppano i tuoi costi diretti, indiretti e di produzione per ripartirli sulle tue ricette.», con il pulsante Crea il primo centro.

Quando ci sono già dei centri, vengono raggruppati in sezioni per tipo, sempre in quest’ordine: Diretto, Indiretto, Produzione. Ogni sezione ha la sua intestazione con il conteggio («N centri di costo») e le sezioni vuote non vengono mostrate.

Ogni riga mostra il nome e, sotto, i suoi due valori: Importo fisso e % del totale. Un valore pari a zero viene mostrato come un trattino (—), non come 0.

Gli importi sono mostrati nella valuta del tuo profilo, con il formato numerico della tua lingua.

A destra di ogni riga ci sono due azioni: la matita (modifica) e il cestino (elimina). Nell’intestazione, il pulsante Nuovo centro ne crea uno nuovo.

Creare o modificare un centro

Il modulo — Nuovo centro di costo / Modifica centro di costo — chiede quattro dati: «Assegna un nome, un tipo e indica come contribuisce alla ripartizione dei costi.»

I tre tipi sono accompagnati dalla loro descrizione nel modulo stesso:

• Diretto — «Costi attribuibili direttamente a un prodotto (materie prime, imballaggi).»
• Indiretto — «Spese generali non attribuibili a un solo prodotto (affitto, utenze).»
• Produzione — «Costi del processo produttivo (manodopera, attrezzature).»

L’eliminazione chiede conferma: «Vuoi davvero eliminare questo centro di costo? L’azione non può essere annullata.»

Come si usa in una ricetta

Nella sezione Costi della ricetta, all’interno del blocco Costo indiretto, c’è un menu a tendina Metodo di ripartizione. Una delle opzioni è Centri di costo. Selezionandola compare un elenco con caselle di spunta — sotto l’etichetta Seleziona i centri di costo — con tutti i tuoi centri, il loro nome e l’importo fisso accanto.

Il costo indiretto di quella ricetta diventa la somma degli importi fissi dei centri che selezioni. Nessun’altra operazione: è un importo fisso che si aggiunge alla ricetta.

Se non hai creato nessun centro, l’elenco mostra: «Non ci sono centri di costo configurati. Scegli un altro metodo (ad esempio “% sul costo diretto”) o registra i tuoi costi fissi in Costi → Costi fissi dell’attività.»

La selezione dei centri viene salvata in ogni ricetta, non qui: due ricette possono usare centri diversi.

Cosa NON fa

Questa schermata è più limitata di quanto la sua descrizione lasci intendere. In particolare:

• Il campo «% del totale» non viene usato in nessun calcolo. Viene salvato, mostrato nell’elenco e registrato nelle versioni della ricetta, ma nessun calcolo dei costi lo legge. Solo Importo fisso incide sul costo.
• Nemmeno il campo «Tipo» incide sul costo delle ricette. In questa schermata serve a raggruppare visivamente; il suo unico altro uso è quello dell’Assistente costi IA che, se non hai registrato costi dell’attività, prende come costo fisso mensile gli importi dei centri di tipo Indiretto. Il selettore nella ricetta propone tutti i centri, di qualunque tipo: un centro di tipo Diretto verrà comunque sommato come costo indiretto se lo selezioni lì.
• Non ripartisce nulla da solo. Non suddivide un totale tra ricette né tra unità: l’importo fisso che selezioni viene sommato così com’è a ogni ricetta che lo seleziona.
• Non è collegato ai Costi fissi dell’attività. Sono due tabelle indipendenti: registrare una spesa lì non crea un centro qui, e viceversa. Nella maggior parte dei casi, il metodo dei costi indiretti % sul costo diretto o quello basato sui costi della tua attività è più immediato che gestire i centri a mano.
• Non viene compilato da Costi express. Quell’assistente imposta tariffe orarie, costi dell’attività e costi indiretti percentuali; non crea mai centri di costo.
• Non ha una valuta propria. Usa la valuta del tuo profilo.
• Non consuma crediti né usa l’IA.

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