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Relatório para imprimir com o custo por lote e por unidade, food cost, composição do custo e preços por canal de venda de uma receita.

O que é

A Ficha de custo é o relatório para impressão que resume toda a economia de uma receita: quanto custa um lote e cada unidade, que porcentagem os ingredientes representam (food cost), como o custo se divide entre ingredientes, insumos, mão de obra, equipamentos e custos indiretos, e por qual preço você a vende em cada canal.

É a versão “pronta para entregar” dos números que você vê na aba Custos do editor. O cabeçalho do relatório traz o título Ficha de custo, com o subtítulo “Relatório de custo e preço de venda”.

Como acessar

Caminho: https://app.areacacao.com/print/recipe/<id>/costs
Como chegar: abra a receita, vá até a aba Custos e clique em Ver ficha de custo (PDF). O relatório abre em uma nova aba, numa visualização própria, pronta para imprimir ou baixar.

O relatório não é gerado se os custos salvos não puderem ser impressos. No lugar dele, você verá um destes avisos, com um link para voltar à receita:

Sem custos calculados: “Esta receita ainda não tem custos calculados. Abra-a e defina os custos na aba Custos.”
Custos calculados com outros ingredientes: “Os custos salvos foram calculados com outros ingredientes e já não correspondem à receita. Abra a aba Custos da receita para recalculá-los antes de imprimir.”
Um cálculo antigo com preços indicativos: “Este cálculo antigo incluía preços indicativos. Abra a aba Custos da receita para recalcular com os seus próprios preços antes de imprimir.”

O que você vê

Cabeçalho

O rótulo Ficha de custo, o nome da receita, o subtítulo “Relatório de custo e preço de venda” e o logotipo da AreaCacao. A data de geração fica no rodapé.

KPIs

Quatro indicadores no topo:

Custo total (lote) — quanto custa produzir o lote inteiro.
Custo total (unidade) — o custo por unidade vendável (em destaque).
Unidades vendáveis — quantas unidades o lote rende.
Food cost — que porcentagem do preço de venda do primeiro canal os ingredientes representam.

Se faltar o custo de algum ingrediente, o relatório avisa acima dos KPIs (“Este valor soma apenas os itens com preço…”), o primeiro indicador passa a se chamar Custo parcial do lote, o food cost aparece como um traço e não aparecem nem o gráfico nem a tabela de preços de venda.

Rendimento e produção

Uma tabela com o rendimento atual da receita, o mesmo sobre o qual as unidades são calculadas: peso dos ingredientes, perda, peso final útil, a unidade e o tamanho ou a quantidade, a produção e o critério usado no cálculo.

Gráficos

Composição do custo — um gráfico de rosca que divide o custo entre Custo dos ingredientes, Insumos / Embalagem, Mão de obra, Equipamentos e Custos indiretos (só aparecem os itens com valor).
Preços de venda — um gráfico de barras que, para cada canal, empilha o Custo e o Lucro para você ver de relance quanta margem cada preço deixa.

Tabela de ingredientes

Nos cálculos atuais, cada ingrediente aparece com a Origem do preço, o Custo unitário, a Quantidade custeada e o Custo, e uma nota lembra que os totais são calculados antes de arredondar. Em cálculos salvos com versões anteriores, a tabela mostra o Custo e a % do total de cada ingrediente. Nos dois casos, ela termina com a linha Custo dos ingredientes, que soma tudo.

Insumos / Embalagem

Se a receita leva insumos, uma tabela com Insumo, Quantidade (indicando se é por un. ou por lote) e Custo.

Mão de obra

Para cada função: Função, Horas, Valor/hora (na moeda do seu perfil) e Custo. Os valores vêm de Valores por hora. Uma função que não existe mais aparece marcada como arquivado.

Equipamentos

Para cada equipamento: Equipamento, Horas/usos, Valor/hora e Custo.

Composição do custo (consolidação)

O fechamento das contas:

Custo primário (mat. + mão de obra) — ingredientes mais mão de obra.
Insumos / Embalagem e Equipamentos, quando têm valor.
Custos indiretos — os da receita, conforme o método de custos indiretos que você escolheu na aba Custos dela. Se o método distribui um valor por unidade, a linha detalha isso (por exemplo € 0,12 por unidade × 40 unidades).
Custo total (lote) e Custo total (unidade), em negrito.

Preços de venda

Uma linha por canal com Margem, Markup, Preço (sem impostos) — e o preço com impostos entre parênteses (c/ impostos) quando o canal tem impostos — e o Ponto de equilíbrio, expresso em unidades por mês (por exemplo 120 un./mês).

Rodapé de origem

Uma linha no rodapé indica a base do cálculo e a data: “Base de custo: preços da receita e da tabela de preços, conforme a aba Custos. Gerado em …”, junto com a assinatura AreaCacao.

Ações disponíveis

Imprima ou salve o PDF pelo navegador

Clique em Imprimir / Salvar PDF. A janela de impressão do navegador se abre; selecione Salvar como PDF em vez de uma impressora física. Configure margens mínimas para que as tabelas não fiquem cortadas.

Ou baixe um PDF já gerado

Ao lado, Baixar PDF gera o arquivo no servidor e faz o download direto, sem passar pela janela de impressão (enquanto isso, o botão mostra “Gerando o PDF…”). É a opção mais confiável no celular. Se o PDF não puder ser gerado, um aviso explica o motivo e oferece a janela de impressão como alternativa.

Volte à receita

Use o botão Voltar da barra superior para retornar ao editor da receita.

A ficha de custo parte do último cálculo salvo na aba Custos, ajustado ao rendimento atual da receita e aos custos do seu negócio de hoje. Se você mudar preços, valores por hora ou ingredientes, volte à aba Custos para que ela recalcule e abra o relatório de novo para que reflita os números novos.

Disponibilidade por plano

Disponível para todos os planos. A única exceção é a conta gratuita limitada (a que fica quando o teste de 14 dias termina sem que você assine um plano): ela não inclui a exportação para PDF, então Ver ficha de custo (PDF) mostra o aviso “A exportação para PDF está incluída nos planos Starter e Pro.” em vez de abrir o relatório.

Ficha de custo (PDF)