Generar un relleno

Escena 1 — ¿Qué relleno quieres crear?

Verás una rejilla de cinco tarjetas de familia. Cada tarjeta muestra el nombre, una descripción breve, el número de tipos disponibles y una ilustración de la manga que se anima al pasar el cursor por encima. La familia de praliné lleva un distintivo Nuevo.

• Ganache — emulsión cremosa de cobertura, lácteo y sabor.
• Caramelo blando — caramelo escudillable, el formato útil para relleno de bombón.
• Pâte de fruit — gelificado de fruta con pectina, ácido y purée.
• Praliné & gianduja — sistema graso continuo y anhidro (sin agua libre), de conservación larga.
• Trufa — emulsión de nata y cobertura más firme que una ganache de corte, pensada para bolear y rebozar a mano.

Si pulsas una familia de subtipo único, el asistente la selecciona y salta directo a la siguiente escena (no hace falta pulsar «Siguiente»). Si una familia tuviera varios tipos, aparecerían unos chips para elegir el subtipo concreto.

En la parte inferior tienes un atajo, Formulación rápida, que parte de una configuración por defecto (ganache · un sabor · 1 kg) y te deja en la escena de sabores con todo lo demás resuelto.

Escena 2 — ¿Cuántos sabores tendrá tu relleno?

Aquí eliges la estructura del perfil de sabor, entre cuatro opciones:

• Un sabor — un único sabor que define el relleno.
• Dos sabores — un principal y un secundario que lo modula.
• Un sabor + acento — un principal más un toque aromático o de contraste.
• Dos sabores + acento — principal, secundario y acento.

Bajo las tarjetas hay un panel ¿Qué papel juega cada sabor? (desplegado) que explica los tres roles: el principal define el carácter; el secundario modula o realza; el acento aporta un toque aromático o de contraste en dosis pequeña. Si más adelante cambias a una estructura con menos huecos y ya habías elegido sabores que se quedarían fuera, el asistente te pide confirmación antes de descartarlos.

Escena 3 — Elige tus sabores

Defines los sabores según la estructura que elegiste:

• Sabor principal (obligatorio) — lo que el cliente reconoce primero.
• Sabor secundario (si tu estructura lo incluye) — modula o realza el principal.
• Acento (si tu estructura lo incluye) — toque aromático (vainilla, tonka, azahar) o contraste (sal, ácido, picante); el motor decide la dosis según la familia.
• Notas adicionales (opcional) — indicaciones cualitativas para el motor (intensidad, contexto, alusiones), máximo 200 caracteres. Por ejemplo "Potenciar acidez" o "sin alcohol".

Cada selector abre un buscador con la lista completa de familias de sabor. Teclea para filtrar o pulsa una familia para ver sus opciones; al elegir un sabor, el campo se cierra y muestra un chip con un enlace Cambiar y una X para eliminarlo. Un mismo sabor no puede repetirse en dos niveles. Si tu estructura no incluía acento, puedes añadirlo aquí mismo sin volver a la escena anterior.

Para entender cuándo usar cada nivel, lee Sabores: principal, secundario y acento.

Escena 4 — ¿Cuánto necesitas?

Define el peso y, si quieres, unas restricciones.

• Peso total — elige uno de los presets (500 g, 1 kg, 2 kg, 5 kg) o pulsa Otro para teclear un valor. El rango admitido va de 50 a 50 000 g y el valor por defecto es 1000 g (las fórmulas base están pensadas a 1 kg).
• Restricciones avanzadas (opcional) — vienen colapsadas; despliégalas con el toggle:
  • Dieta — cuatro casillas: Vegano, Sin gluten, Sin lactosa y Sin azúcar refinada.
  • Min cacao % — porcentaje mínimo de cacao; por ejemplo, 60 para una ganache 60 %.
  • Max agua % — porcentaje máximo de agua, para forzar texturas más densas.

Escena 5 — Revisar y crear

Verás un resumen con todo lo que has elegido. Cada fila lleva un lápiz que te devuelve a la escena correspondiente para ajustar.

Pulsa Crear mi receta. Bajo el botón, un subtexto indica el coste y tu saldo ("Consume 12 créditos · Saldo: N"). Es el Modo Rápido, el único disponible hoy. La generación tarda unos segundos: tu maestro chocolatero IA equilibra la receta y la valida contra los rangos técnicos.