Tableau des résultats
Le tableau moyenne ± ÉT par descripteur et par échantillon, avec colonne ANOVA et lettres de Tukey, qui accompagne le graphique radar.
De quoi s’agit-il ?
Le tableau des résultats est le détail chiffré qui accompagne le graphique radar dans les dégustations de profil descriptif et les tests hédoniques. Là où le radar offre la lecture visuelle du profil, le tableau donne les valeurs exactes et le test statistique descripteur par descripteur.
Chemin d’accès
- URL :
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Comment y accéder : ouvrez la dégustation dans Évaluations et descendez jusqu’à la section Résultats, sous le graphique radar et la carte sensorielle des échantillons (ACP).
Offre Pro ou supérieure, ou un pack de dégustations disposant d’un solde.
Comment il est organisé
- Au-dessus du tableau, un résumé : nombre de panélistes, d’échantillons et de descripteurs.
- Chaque ligne correspond à un descripteur du protocole.
- Chaque colonne correspond à un échantillon, identifié par son code aveugle.
- Dans chaque cellule : la moyenne ± écart-type (ÉT) du panel pour ce descripteur et cet échantillon.
- Une colonne ANOVA (valeur p) par descripteur, qui indique si le descripteur varie entre les échantillons.
Lettres de Tukey
À côté de chaque moyenne peut apparaître une lettre en exposant (ᵃ, ᵇ, ᶜ). Ce sont les groupes de Tukey : les échantillons qui partagent une lettre ne diffèrent pas significativement entre eux. C’est le moyen rapide de voir quels échantillons sont indiscernables pour votre panel et lesquels se distinguent.
Colonne ANOVA
| Badge | Signification |
|---|---|
| Différence (vert) | Il existe une différence statistiquement significative entre échantillons pour ce descripteur. |
| Pas de différence (gris) | Aucune différence significative n’est détectée. |
| n.d. | Les données sont insuffisantes pour calculer le test. |
Sous le badge, chaque cellule de la colonne affiche la valeur p (par exemple p = 0,012, ou p < 0,001) et la statistique avec ses degrés de liberté (par exemple F(2 ; 18) = 5,40). Le test n’est calculé que pour un descripteur comptant au moins 3 échantillons notés chacun par au moins 3 panélistes ; sinon, vous verrez n.d.
Le pied du tableau le rappelle avec cette note exacte :
Moyenne ± écart-type par échantillon. Les lettres (ᵃ ᵇ ᶜ) indiquent les groupes de Tukey : les échantillons qui partagent une lettre ne diffèrent pas significativement (α = 0,05).
En dessous, une autre note précise le modèle utilisé : ANOVA à deux facteurs avec le panéliste comme bloc quand au moins 3 panélistes ont noté tous les échantillons (le biais de chaque juge est retiré de l’erreur), ou ANOVA à un facteur sinon. Si des panélistes aux données incomplètes ont été exclus de la comparaison, la note indique combien.
Comment l’interpréter
- Repérez d’abord les descripteurs marqués Différence (vert) : ce sont eux qui distinguent vos échantillons. Ceux marqués Pas de différence constituent le terrain commun.
- Servez-vous des lettres de Tukey pour regrouper : des échantillons portant la même lettre pour un descripteur sont interchangeables pour ce descripteur selon votre panel.
- Regardez toujours l’ÉT : une moyenne élevée avec un ÉT élevé signifie que le panel n’est pas d’accord, et il convient de nuancer la conclusion.
Le tableau affiche des agrégats (moyenne ± ÉT par descripteur et par échantillon), et non les réponses brutes de chaque panéliste une par une ; il ne s’exporte ni en CSV ni en Excel depuis l’écran des résultats. L’analyse se consulte dans la dégustation elle-même.
Étapes suivantes
Graphique radar
Comment interpréter le graphique radar qui résume le profil sensoriel des échantillons d’une dégustation.
Agrégation statistique
Ce que calcule AreaCacao à partir des réponses d’une dégustation — moyenne, écart-type, ANOVA et HSD de Tukey — et comment le lire dans le tableau des résultats.