Rapport discriminatif
Le verdict statistique des épreuves triangulaire, par paires (2-AFC) et duo-trio : combien de bonnes réponses faut-il pour confirmer une différence.
De quoi s’agit-il ?
Le rapport discriminatif est le résultat des épreuves qui répondent à une seule question : le panel distingue-t-il un échantillon d’un autre ? Il s’applique à trois types d’épreuves :
- Triangulaire (ISO 4120) — trois échantillons, le panéliste désigne celui qui est différent.
- Paires (2-AFC) (ISO 5495) — deux échantillons, le panéliste désigne celui qui répond à un critère.
- Duo-trio (ISO 10399) — une référence et deux échantillons, le panéliste désigne celui qui correspond à la référence.
Contrairement au profil descriptif, il n’y a ici ni graphique radar ni profil : le résultat est un verdict binomial accompagné de la répartition des choix du panel.
Chemin d’accès
- URL :
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Comment y accéder : ouvrez la dégustation discriminative dans Évaluations et descendez jusqu’à la section Résultats.
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Ce qu’affiche le rapport
Ligne de synthèse
Le rapport commence par la méthode de l’épreuve, le nombre de réponses du panel et la probabilité de réussite au hasard propre à l’épreuve.
La probabilité de trouver la bonne réponse par pur hasard dépend de l’épreuve :
| Épreuve | Hasard |
|---|---|
| Triangulaire | 1 sur 3 (33 %) |
| Paires 2-AFC | 1 sur 2 (50 %) |
| Duo-trio | 1 sur 2 (50 %) |
Dans la ligne de synthèse du rapport, l’application affiche la méthode avec le libellé exact Paires 2-AFC (sans parenthèses).
Verdict
Un encadré mis en évidence présente le résultat du test binomial sur les bonnes réponses du panel :
- Différence perceptible significative (p inférieur à 0,05) — le panel a détecté la différence au-delà du hasard.
- Différence non significative — les bonnes réponses ne dépassent pas ce que le hasard permet d’attendre ; on ne peut pas affirmer que le panel distingue les échantillons.
En dessous apparaissent le nombre de bonnes réponses sur le total et les valeurs du test (p = ..., α = ...).
Pour obtenir un verdict, vous devez avoir indiqué, lors de la création de la dégustation, quel échantillon était différent (la réponse de référence). Si vous ne l’avez pas indiqué, le rapport n’affiche que la répartition des choix, avec l’avertissement : « Le verdict statistique nécessite d’indiquer quel était l’échantillon différent lors de la création de la dégustation. »
Répartition des choix par échantillon
Un graphique en barres indique combien de fois le panel a choisi chaque échantillon. L’échantillon correct est mis en évidence en cuivre. Le niveau de hasard attendu (le pourcentage de bonnes réponses que l’on obtiendrait sans rien distinguer) est indiqué dans la légende sous le graphique, et non par une ligne tracée sur les barres. Si la barre de l’échantillon correct dépasse nettement ce pourcentage de hasard, le panel discrimine.
Légende exacte du graphique :
Répartition des choix du panel. La ligne de hasard correspond à X % de bonnes réponses dues au seul hasard ; l’échantillon correct est mis en évidence en cuivre.
Taille de l’effet et puissance
Le verdict binomial vous dit s’il y a une différence, mais pas de quelle ampleur, ni si votre panel est assez grand pour la détecter de façon fiable. Pour cela, le rapport ajoute trois mesures :
| Mesure | Ce qu’elle signifie |
|---|---|
| Proportion de discriminateurs (pd) | Proportion estimée de la population qui distingue réellement les échantillons. Elle s’obtient en corrigeant les bonnes réponses observées par celles attendues au hasard (correction d’Abbott) : elle écarte ceux qui ont trouvé la bonne réponse par chance et ne garde que les vrais discriminateurs. C’est la taille de l’effet de l’épreuve. |
| Proportion de bonnes réponses (pc) | Proportion observée de bonnes réponses : les bonnes réponses du panel sur le total des réponses, sans correction. C’est la donnée brute dont part le calcul de pd. |
| n recommandé | Il s’affiche sous la forme de la phrase « Pour détecter cet effet avec une puissance de 80 %, environ N évaluations sont recommandées. » C’est la taille de panel nécessaire pour atteindre une puissance de 80 %, c’est-à-dire 80 % de probabilité de détecter une différence de l’ampleur estimée si elle existe réellement. |
Si le nombre total de réponses est inférieur au n recommandé, le panel actuel peut être insuffisant : même si le verdict est « non significatif », l’épreuve n’avait pas assez de puissance pour exclure la différence. Le rapport vous en avertit. Ajoutez des panélistes ou des répétitions avant de conclure que les échantillons sont indiscernables.
Comment l’interpréter
- Un verdict de différence significative confirme que le changement testé (fournisseur, lot, technique) se perçoit.
- Un verdict de différence non significative ne prouve pas que les échantillons sont identiques : il signifie qu’avec ce panel et ce nombre de réponses, la différence n’a pas été détectée. Agrandir le panel donne plus de puissance au test.
Étapes suivantes
Distribution des préférences
L’histogramme hédonique qui montre combien de panélistes ont donné chaque note sur l’échelle de Peryam 1-9 et où se situe la moyenne.
Rapport de classement
L’analyse de l’épreuve de classement par rangs (ISO 8587) : test de Friedman, tableau des sommes des rangs et groupes de lettres homogènes.