Tabella dei risultati
La tabella media ± DS per descrittore e campione, con colonna ANOVA e lettere di Tukey, che accompagna il grafico radar.
Che cos’è
La tabella dei risultati è il dettaglio numerico che accompagna il grafico radar nelle degustazioni descrittive ed edoniche. Se il grafico radar offre la lettura visiva del profilo, la tabella fornisce i valori esatti e il test statistico descrittore per descrittore.
Percorso di accesso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Come arrivarci: apri la degustazione in Valutazioni e scorri fino alla sezione Risultati, sotto il grafico radar e la mappa sensoriale dei campioni (PCA).
Piano Pro e superiori, oppure un pacchetto di degustazioni con saldo disponibile.
Com’è organizzata
- Sopra la tabella, un riepilogo: numero di assaggiatori, di campioni e di descrittori.
- Ogni riga è un descrittore del protocollo.
- Ogni colonna è un campione, identificato dal suo codice cieco.
- In ogni cella: la media ± deviazione standard (DS) del panel per quel descrittore e quel campione.
- Una colonna ANOVA (valore p) per descrittore, che indica se il descrittore varia tra i campioni.
Lettere di Tukey
Accanto a ogni media può comparire una lettera in apice (ᵃ, ᵇ, ᶜ). Sono i gruppi di Tukey: i campioni che condividono una lettera non differiscono in modo significativo tra loro. È il modo più rapido per capire quali campioni il tuo panel non riesce a distinguere e quali spiccano.
Colonna ANOVA
| Indicatore | Significato |
|---|---|
| Differenza (verde) | C’è una differenza statisticamente significativa tra i campioni per quel descrittore. |
| Nessuna differenza (grigio) | Non viene rilevata alcuna differenza significativa. |
| n.d. | Non ci sono dati sufficienti per calcolare il confronto. |
Sotto l’indicatore, ogni cella della colonna mostra il valore p (per esempio p = 0,012 oppure p < 0,001) e la statistica con i relativi gradi di libertà (per esempio F(2; 18) = 5,40). Il confronto viene calcolato solo per un descrittore con almeno 3 campioni, ciascuno valutato da almeno 3 assaggiatori; in caso contrario vedrai n.d.
In fondo alla tabella è riportata questa nota testuale:
Media ± deviazione standard per campione. Le lettere (ᵃ ᵇ ᶜ) indicano i gruppi omogenei del test di Tukey: i campioni con almeno una lettera in comune non differiscono significativamente (α = 0,05).
Sotto, un’altra nota indica quale modello è stato usato: ANOVA a due vie con l’assaggiatore come blocco quando almeno 3 assaggiatori hanno valutato tutti i campioni (l’effetto sistematico di ciascun assaggiatore viene così scorporato dall’errore), oppure ANOVA a una via in caso contrario. Se qualche assaggiatore con dati incompleti è stato escluso dal confronto, la nota lo segnala.
Come si interpreta
- Individua prima i descrittori con Differenza (verde): sono quelli che distinguono i tuoi campioni. Quelli con Nessuna differenza sono il terreno comune.
- Usa le lettere di Tukey per raggruppare: i campioni con la stessa lettera in un descrittore sono intercambiabili per quel descrittore secondo il tuo panel.
- Guarda sempre la DS: una media alta con una DS alta significa che il panel non è concorde, ed è meglio sfumare la conclusione.
La tabella mostra dati aggregati (media ± DS per descrittore e campione), non le singole risposte grezze di ogni assaggiatore, e non si può esportare in CSV né in Excel dalla schermata dei risultati. L’analisi si consulta all’interno della degustazione stessa.