Report e statistica
Dove compaiono i risultati di una degustazione, come vengono bloccati alla chiusura e quale report vedi in base al tipo di prova.
Che cos’è
I report sono l’analisi che AreaCacao calcola sulle risposte del tuo panel. Non si trovano in una schermata a parte: compaiono nel dettaglio della degustazione, nella sezione Risultati, e cambiano forma in base al tipo di prova che hai scelto.
Tutta la statistica (medie, deviazioni standard, ANOVA, Tukey, test binomiali, aree sotto la curva) viene calcolata automaticamente: a te resta solo da interpretare il risultato.
Percorso di accesso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Come arrivarci: in Valutazioni, apri la degustazione. Scorri fino alla sezione Risultati.
Piano Pro o superiore, oppure un pacchetto di degustazioni con saldo disponibile. Senza nessuno dei due, aprendo una degustazione vedrai un invito a passare a un piano superiore (con l’opzione del pacchetto) al posto della schermata.
Anteprima e analisi finale
La sezione Risultati funziona in due momenti:
- Degustazione aperta: il sottotitolo riporta «Anteprima in tempo reale. Chiudi la degustazione per fissare i risultati.» I numeri cambiano man mano che il panel risponde.
- Degustazione chiusa: dopo aver fatto clic su Chiudi la degustazione e blocca i risultati, il sottotitolo diventa «Analisi finale del panel.» e i risultati vengono bloccati.
Il pulsante Chiudi la degustazione e blocca i risultati è quello che congela l’analisi. Durante l’elaborazione mostra Chiusura…. I dettagli sulla chiusura sono in Chiudere e aggregare.
Le prove di addestramento del panel (gusti fondamentali, soglie) non usano questa sezione: hanno una propria vista dei risultati di addestramento.
Quale report vedi in base al tipo di prova
La sezione Risultati si adatta al tipo di prova della degustazione:
| Tipo di prova | Cosa mostra il report |
|---|---|
| Profilo descrittivo / Edonica | Grafico radar del profilo sensoriale, Mappa sensoriale dei campioni (PCA) quando ci sono almeno 3 descrittori, e tabella media ± DS per descrittore e campione con la colonna ANOVA (valore p) e le lettere di Tukey. Nelle prove edoniche, inoltre, l’istogramma Distribuzione delle preferenze e la tabella Indicatori di gradimento del consumatore. |
| Ordinamento | Test di Friedman, tabella per somma dei ranghi con gruppi di lettere e, con almeno 3 campioni e 3 assaggiatori, la Tendenza rispetto all’ordine dichiarato. |
| Test triangolare · Confronto a coppie (2-AFC) · Test duo-trio | Verdetto statistico (differenza significativa o no) + distribuzione delle scelte del panel. |
| Tempo-intensità | Una curva intensità-tempo per campione, con AUC, I max e T max, e la tabella Parametri medi ± DS (I max, T max, AUC, T inizio e Durata). |
| Rilascio dell’aroma | Via dominante, rapporto orto/retronasale e barre dell’area di rilascio per via. |
Quando non ci sono ancora risposte da aggregare, la sezione mostra un messaggio che ne spiega il motivo (per esempio, «Non ci sono ancora risposte degli assaggiatori per questa valutazione.»).
I campioni sono identificati dal codice cieco
Nei report della sezione Risultati, i campioni compaiono sempre con il loro codice cieco a 3 cifre, non con il nome interno, così l’analisi resta imparziale. L’unica eccezione è il report di ordinamento: la sua tabella aggiunge una colonna Nome con il nome interno di ogni campione.
Materiali stampati (fase di esecuzione)
Prima della chiusura, durante la sessione in presenza, hai a disposizione due materiali stampabili dalla sezione Operazioni del dettaglio della degustazione:
- Scheda A4 del panel: il foglio che compila ogni assaggiatore.
- Etichette Avery L7160: per identificare i campioni in cabina con il loro codice cieco.
Passaggi successivi
Grafico radar
Come interpretare il grafico radar del profilo sensoriale.
Aggregazione statistica
Cosa calcola il sistema e cosa significa ogni metrica.
Distribuzione delle preferenze
L’istogramma edonico e la scala Peryam 1-9.
Report discriminante
Test triangolare, confronto a coppie e test duo-trio: il verdetto binomiale.
Report di ordinamento
Test di Friedman, somma dei ranghi e tendenza lungo l’ordine.
Report tempo-intensità
La curva di intensità e le sue metriche AUC, I max e T max.
Report rilascio dell’aroma
Via ortonasale e via retronasale a confronto.