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O assistente por cenas do Formulador de recheios, cena a cena, até a receita ficar guardada automaticamente.

Objetivo

Gerar uma receita de recheio validada tecnicamente. Quando a cria, é guardada automaticamente em As minhas receitas: como gerar consome créditos, a receita fica sempre guardada.

Antes de começar

Ter uma conta ativa e, pelo menos, 12 créditos de IA no seu saldo.
Decidir que família pretende (ganache, caramelo mole, pâte de fruit, praliné e gianduia ou trufa), que sabores quer e de que peso precisa.

O formulador funciona por cenas: cada ecrã resolve uma única pergunta e leva-o ao seguinte, com os botões Voltar e Seguinte na parte inferior. Por cima da cena acumulam-se chips de resumo (Tipo, Sabores, Quantidade) com o que já escolheu; clique em qualquer um para voltar a essa cena. Não há nenhum botão «calcular» intermédio nem nenhum passo de gravação no final.

Cenas

Cena 1 — Que recheio quer criar?

Verá uma grelha de cinco cartões de família. Cada cartão mostra o nome, uma descrição breve, o número de tipos disponíveis e uma ilustração que se anima quando passa o cursor por cima.

Ganache — emulsão cremosa de chocolate de cobertura, lacticínio e sabor.
Caramelo — o seu tipo é o Caramelo mole, cozido a 118 °C para um centro que escorre: o formato útil para rechear bombons.
Pâte de fruit — o seu tipo é a Pâte de fruit: um gelificado de puré de fruta, açúcar e um toque ácido.
Praliné e gianduia — o seu tipo é o Praliné cremoso: sistema gordo contínuo e anidro (sem água livre), de conservação longa.
Trufa — o seu tipo é a Trufa boleada: emulsão de natas e chocolate de cobertura mais firme do que uma ganache, pensada para bolear à mão e envolver.

Hoje cada família tem um único tipo: ao clicar no cartão, o assistente seleciona-o e salta diretamente para a cena seguinte (não é preciso clicar em «Seguinte»). Se uma família tivesse vários tipos, apareceriam chips em Escolha o tipo específico.

Na parte de baixo tem um atalho, Começar pelo clássico: aplica a configuração clássica (ganache · um sabor · 1 kg) e leva-o diretamente à cena dos sabores, ou à revisão se já tinha escolhido um sabor principal.

A cena 1 só mostra as cinco famílias ativas: Ganache, Caramelo, Pâte de fruit, Praliné e gianduia e Trufa. As famílias em desenvolvimento (Estaladiços, Espumas, Cremes e Pastas tradicionais) estão ocultas: não aparecem na grelha e não podem ser selecionadas nem geradas. É por isso que não existe um fluxo de erro para quando são escolhidas.

Cena 2 — Quantos sabores vai ter o seu recheio?

Aqui escolhe a estrutura do perfil de sabor, entre quatro opções:

Um sabor — um único sabor que define o recheio.
Dois sabores — um principal e um secundário que o eleva.
Um sabor + toque — um principal rematado com uma nota final.
Dois sabores + toque — principal, secundário e toque.

Por baixo dos cartões há um painel Que papel tem cada sabor? (aberto) que explica os três papéis: o principal define o carácter; o secundário modula ou eleva o principal e costuma ficar entre 1% e 6% do peso; o toque é uma nota final de remate (sal, especiaria, flor), doseada em gramas. Se mais tarde mudar para uma estrutura com menos lugares e já tiver escolhido sabores que ficariam de fora, o assistente pede-lhe confirmação (Vai remover sabores já escolhidos) antes de os descartar: Sim, continuar ou Manter a minha seleção.

Cena 3 — Escolha os seus sabores

Só verá os papéis da estrutura que escolheu:

O seu sabor principal (obrigatório) — o que o cliente reconhece primeiro.
O seu sabor secundário (se a sua estrutura o incluir) — modula ou eleva o principal.
O seu toque (se a sua estrutura o incluir) — uma nota de remate (flor de sal, baunilha, uma especiaria) doseada em gramas.
Notas adicionais (opcional) — indicações qualitativas (intensidade, contexto, alusões), no máximo 200 caracteres, com contador. Por exemplo «Realçar a acidez» ou «sem álcool».

Cada seletor abre uma pesquisa com a grelha de famílias de sabor. Escreva para filtrar ou clique numa família para ver as opções; ao escolher um sabor, o campo fecha-se e mostra um chip com uma ligação Alterar e um X para o eliminar. Se o sabor tiver fichas em Ingredientes, aparece Forma em Ingredientes por baixo do chip: por predefinição O motor escolhe, ou pode fixar uma ficha concreta (fresca, puré, liofilizada…) e o motor usa-a tal como está.

Um sabor já escolhido noutro papel continua visível, mas desativado, com a indicação Já escolhido noutro papel: não se pode repetir. Se a sua estrutura não incluía toque, pode adicioná-lo aqui mesmo com Adicionar um toque (e retirá-lo com Remover o toque) sem voltar à cena anterior.

Alguns tipos escondem sabores que não se adequam à sua técnica: a pâte de fruit não mostra a família Lácteos e queijos, e o praliné cremoso só aceita frutas e outros sabores aquosos na forma seca. Nesses casos aparece o painel Esta família não se adequa ao seu recheio.

Para perceber quando usar cada nível, leia Sabores: principal, secundário e toque.

Cena 4 — De quanto recheio precisa?

Defina o peso e, se quiser, algumas restrições.

Peso total — escolha um dos valores predefinidos (500 g, 1 kg, 2 kg, 5 kg) ou clique em Outro para introduzir um valor. O intervalo admitido vai de 50 a 5000 g e o valor predefinido é 1 kg.
Restrições avançadas (opcional) — vêm recolhidas; abra-as clicando no título. Se não lhes mexer, decide o mestre.
- Dieta — quatro botões que se ativam e desativam: Vegano, Sem glúten, Sem lactose e Sem açúcar refinado.
- Cacau mínimo % (opcional) — percentagem mínima de cacau; por exemplo, 60.
- Água máxima % (opcional) — percentagem máxima de água.

Cena 5 — Reveja a sua receita

Verá um resumo de tudo o que escolheu. Cada linha tem um lápis que o leva de volta à cena correspondente para ajustar.

Clique em Criar a minha receita. Por baixo do botão, um texto indica o custo e o seu saldo («Consome 12 créditos · Saldo: N»). Ao clicar, os créditos ficam reservados e a receita começa a ser preparada no servidor.

Durante a geração

O ecrã Estamos a criar a sua receita avança por quatro fases: A preparar: [tipo], A escolher os ingredientes, A equilibrar a fórmula e Última revisão do mestre. Entretanto, sucedem-se apontamentos do atelier.

Pode fechar a janela: a receita continua a ser preparada no servidor e fica à sua espera no formulador. Quando voltar (nas 24 horas seguintes), a aplicação procura receitas em curso e mostra-lhe a geração em curso («Voltou a tempo: a sua receita continua a ser preparada.»), o resultado («Voltou — e a sua receita está pronta») ou o aviso de que não pôde ser concluída, com os créditos devolvidos.

Se mudar de ideias, clique em Cancelar esta receita: devolvemos-lhe os créditos e verá o ecrã Cancelou a geração.

Se algum dos seus sabores não estiver no receituário curado, o motor afina-o automaticamente sem lhe pedir confirmação: apenas verá uma nota no ecrã de carregamento a indicar que se trata de um sabor experimental.

Resultado esperado e gravação automática

Quando termina, verá A sua receita está pronta e a receita já está guardada em As minhas receitas. Não há botão «Guardar receita» nem janela para lhe dar nome: como a geração consome créditos, a aplicação guarda-a automaticamente. O ecrã de resultado divide-se em duas colunas:

Cabeçalho da receita — o nome proposto, seguido de {tipo} · {peso} · {N} ingredientes. Se a família a definir, logo abaixo aparece uma faixa de conservação.
Equilíbrio físico-químico — um gráfico de barras que compara cada macronutriente com o intervalo ideal do chef (ver Equilíbrio físico-químico).
Atividade da água estimada — o intervalo indicativo de aw da receita. No caramelo e na pâte de fruit, pede o °Brix ou o peso final depois da cozedura (ver Atividade da água estimada).
Pontuação da receita — o número de 0 a 100, com o detalhe «N de N no intervalo · N fora» (verde para 90 ou mais, âmbar para 80 ou mais, vermelho abaixo de 80). Uma receita nova só é entregue com todos os parâmetros dentro do intervalo, por isso o normal é ver 100. Ver Pontuação de validação.
Tabela de ingredientes — ingrediente, peso e percentagem.
Observações do mestre chocolateiro — os comentários do mestre sobre a receita.

Por baixo dos botões de ação, um aviso de cobrança do tipo «−12 créditos · saldo restante: N». No fundo do ecrã aparece um aviso fixo: as propriedades estimadas (atividade da água, pH, conservação) são cálculos indicativos, não medições de laboratório. Valide a fórmula com testes próprios e, para venda, com medição de aw/pH.

Três botões de ação:

Ver receita — abre a ficha da receita (já guardada) em /validation e atualiza a sua lista.
Ajustar — volta à cena de revisão, com as suas escolhas, para as alterar e criar de novo.
Criar outra receita — reinicia o assistente a partir da primeira cena.

Se o nome proposto coincidir com um que já tem na sua conta, o AreaCacao acrescenta-lhe automaticamente um elemento diferenciador para não substituir a sua receita anterior. Explicamos isto em Criar uma receita → Nomes duplicados.

Se a combinação não estiver disponível

Se o motor não conseguir uma receita com todos os parâmetros dentro do intervalo do tipo, em vez do resultado verá o ecrã Ainda não dominamos essa combinação, com a sugestão de experimentar um sabor mais clássico (baunilha, café, avelã) ou mudar o tipo de recheio, e um botão Experimentar outra combinação que o leva de volta à revisão com as suas escolhas. Os créditos são devolvidos automaticamente. Soluções habituais em Resolução de problemas.

Se a geração falhar

Se algo correr mal no servidor, verá o ecrã Não foi possível terminar a sua receita, com o aviso «Devolvemos-lhe os créditos: esta receita não lhe custou nada.» e dois botões: Tentar novamente (relança a receita com as mesmas escolhas) e Voltar à revisão.

Variantes

Só sabor principal. Com a estrutura «Um sabor» não precisa de indicar secundário, toque nem notas.
Começar pelo clássico. O atalho da cena 1 deixa-o nos sabores com família, estrutura e peso definidos por predefinição.
Restrições por predefinição. Se não abrir a secção de restrições, o motor decide pela família e pelo tipo escolhidos.

Gerar um recheio