Relatório de ordenação
A análise da prova de ordenação (ISO 8587): teste de Friedman, tabela da soma das ordens e grupos de letras homogéneos.
O que é
O relatório de ordenação é a saída da prova de ordenação (ISO 8587), em que cada provador coloca as amostras por ordem segundo um critério — da menos à mais doce, da menos à mais amarga, da que menos agrada à que mais agrada. Em chocolataria, serve para hierarquizar várias amostras segundo um mesmo eixo sem pedir uma pontuação absoluta para cada uma.
Ao contrário da prova descritiva, aqui não se calculam médias de pontuações: trabalha-se com posições (ordens). Por isso, a análise não é uma ANOVA, mas sim o teste de Friedman, o teste adequado para dados ordinais com blocos (cada provador é um bloco que ordena o mesmo conjunto de amostras).
Como aceder
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - Como lá chegar: abra a prova de ordenação em Avaliações e desça até à secção Resultados.
Plano Pro e superiores, ou um pacote de provas com saldo.
O que mostra o relatório
Teste de Friedman
Abre o relatório com o veredicto estatístico do teste de Friedman, que responde a uma única pergunta: o painel ordenou as amostras de forma consistente, ou a ordem é indistinguível do acaso? O relatório mostra:
| Valor | O que significa |
|---|---|
| χ² | A estatística de Friedman. Quanto maior, mais marcadas são as diferenças de posição entre amostras. |
| Graus de liberdade (gl) | Dependem do número de amostras (número de amostras menos 1). |
| Valor de p | A probabilidade de obter esta ordem por acaso. Se p < 0,05, há diferenças significativas entre amostras. |
Uma caixa destacada traduz o teste: diferenças significativas (o painel hierarquizou as amostras de forma fiável) ou sem diferenças significativas (não se pode afirmar que o painel distinga a ordem das amostras).
Tabela de classificação pela soma das ordens
Uma tabela ordena as amostras pela soma das ordens: somam-se as posições que cada provador atribuiu a uma amostra. Menor soma = melhor posição no critério ordenado (a amostra que mais provadores colocaram em primeiro lugar acumula a soma mais baixa).
| Coluna | O que contém |
|---|---|
| Posição | O lugar da amostra na classificação (1 = mais bem posicionada). |
| Código cego | O código de 3 dígitos da amostra. |
| Nome | O nome interno da amostra: este relatório mostra-o junto ao código. |
| Soma das ordens | O total das posições atribuídas pelo painel. Quanto menor, melhor posicionada. |
| Grupo | A letra dos grupos homogéneos (ver abaixo). |
Grupos de letras homogéneos
Junto a cada amostra aparece uma letra (ᵃ, ᵇ, ᶜ). São os grupos homogéneos: as amostras que partilham uma letra NÃO diferem significativamente entre si na ordem; as que não partilham nenhuma letra diferem. É a forma rápida de ver que amostras ficaram empatadas para o seu painel e quais se separaram de facto.
O relatório indica ainda o número de provadores que ordenaram todas as amostras: a análise de Friedman só conta quem completou a ordenação inteira, porque precisa de blocos completos. Se algum provador não ordenou todas as amostras, uma nota indica quantos foram descartados. Com menos de 2 provadores que tenham ordenado todas as amostras, em vez do relatório verá o aviso «A prova de ordenação precisa de pelo menos 2 provadores que tenham ordenado todas as amostras.»
Tendência ao longo da ordem declarada
Com pelo menos 3 amostras e 3 provadores com a ordenação completa, o relatório acrescenta o teste de tendência de Page: verifica se o painel ordena as amostras segundo a ordem em que as registou ao criar a prova (por exemplo, os dias de um estudo de vida útil ou uma % de cacau crescente). A caixa diz O painel ordena as amostras segundo a ordem que declarou, …pela ordem inversa à que declarou ou Não há tendência ao longo da ordem que declarou, com L, z e p, e recorda a ordem testada. Só faz sentido se essa ordem era a que esperava de antemão; se registou as amostras sem uma ordem pensada, ignore-o. Abaixo do mínimo, verá «A tendência precisa de 3 amostras e 3 provadores com a ordenação completa.»
Como se interpreta
- Um valor de p abaixo de 0,05 confirma que o painel hierarquizou as amostras de forma consistente: a ordem não é casual.
- Leia a tabela da menor para a maior soma das ordens: no topo está a amostra mais bem posicionada no critério que ordenou.
- Use os grupos de letras para não interpretar em excesso: duas amostras consecutivas que partilham letra estão, na prática, empatadas para o seu painel, mesmo que as somas das ordens não sejam idênticas.
- Um sem diferenças significativas não prova que as amostras sejam iguais: significa que, com este painel, não foi detetada uma ordem fiável. Aumentar o número de provadores dá mais potência ao teste.