Tipos de fórmula personalizados

Crea, edita, duplica y elimina con seguridad tus propios tipos de fórmula para validar cualquier receta.

Qué es

Un tipo de fórmula es la plantilla contra la que validas una receta: un conjunto de parámetros (Agua, Azúcares, grasas, aw, pH…), cada uno con su rango objetivo (mínimo, máximo y óptimo). AreaCacao trae cinco tipos predefinidos —Ganache, Caramelo Suave, Paté de frutas, Praliné cremoso y Trufa—, pero puedes crear los tuyos propios para validar recetas que no encajan en esas cinco familias.

Esta guía explica cómo gestionarlos: crear, editar, duplicar y eliminar con seguridad. Para entender el panel donde se usan, ver Validación de fórmula.

Antes de empezar

Abre cualquier receta en el editor (/validation?id=<id>).
Despliega el panel de gráficas lateral y entra en la sub-pestaña Validación.

Abrir la gestión de tipos

Pulsa el engranaje del panel (Gestionar tipos personalizados) o, desde el Análisis completo, Gestionar tipos personalizados. Se abre la ventana Tipos de fórmula personalizados, con dos secciones:

Tus tipos de fórmula — una tarjeta por cada tipo que has creado, con su nombre, su categoría y su número de parámetros. Cada una tiene tres acciones: Ver (ojo), Editar (lápiz) y Eliminar (papelera). Junto al título está el botón Crear tipo de fórmula.
Predefinidos — sección plegada. Al desplegarla verás la nota «Duplica uno para crear tu versión editable.» y los cinco tipos del Formulador, de solo lectura, cada uno con las acciones Ver y Duplicar.

Si todavía no has creado ninguno, en lugar de tarjetas verás «Aún no has creado ningún tipo de fórmula personalizado.» y «Crea uno desde cero o duplica un predefinido para ajustarlo.»

También puedes llegar desde el selector de tipos: Crear tipo personalizado abre directamente el formulario de creación.

Solo puedes editar y eliminar tus propios tipos. Los cinco predefinidos son de solo lectura: para partir de uno, usa Duplicar.

Crear un tipo de fórmula

Abre el formulario

En la gestión de tipos pulsa Crear tipo de fórmula. Se abre el formulario Crear nuevo tipo de fórmula, que ya trae tres parámetros para empezar —Agua, Azúcares y Otras grasas, con rango de 0 a 100— que puedes ajustar o quitar.

Rellena nombre, descripción y categoría

Nombre del tipo de fórmula — por ejemplo, Mi ganache de frambuesa. Es obligatorio.
Descripción (opcional) — para recordar para qué lo usas.
Categoría — un desplegable con nueve familias: Ganache, Caramelos, Crocantes, Gelificados, Espumas, Cremas, Pastas tradicionales, Trufas y Otros (la que viene marcada).

Añade los parámetros

En Parámetros de validación pulsa Añadir parámetro. Se abre la ventana Añadir parámetros:

Un buscador (insensible a tildes y mayúsculas) y la lista de parámetros agrupados por familia: los nutrientes de las fichas de ingredientes (Agua, Azúcares, Carbohidratos, Proteína, Fibra, Sal, grasas, Cacao total) y los físico-químicos aw y pH.
Marca varios a la vez y pulsa Añadir N parámetros. Los que el tipo ya tiene aparecen como Ya añadido.

Cada parámetro queda como una fila con Mín %, Máx % y Óptimo (opcional), en la unidad del parámetro, y una papelera para quitarlo. Si añades aw, la fila te recuerda que en tu tipo ese rango sí cuenta en la validación de la aw que midas.

Guarda

Pulsa Crear tipo. Antes de guardar se comprueba que haya nombre y al menos un parámetro, que ningún mínimo supere a su máximo y que el óptimo quede dentro del rango. El tipo queda en tu lista, disponible en el selector del panel, y se asigna a la receta que tienes abierta.

Atajo: los parámetros de esta receta

En la ventana Añadir parámetros, el primer grupo, En esta receta, lista los parámetros que tienen valor en la receta abierta, con ese valor. Al añadir uno, su rango llega presembrado alrededor del valor actual (±20 %, con un margen mínimo) y el óptimo en ese valor. Es la forma más rápida de crear un tipo realista a partir de una receta que ya tienes.

Ver un tipo

El ojo (Ver) abre el Detalle del tipo de fórmula: la tabla de parámetros con su Rango y su Óptimo. Desde ahí puedes pasar a Editar si el tipo es tuyo, o a Duplicar si es predefinido.

Editar un tipo

En Tus tipos de fórmula, pulsa el icono de lápiz de la tarjeta. Se abre Editar tipo de fórmula, precargado con el nombre, la descripción, la categoría y todos los parámetros del tipo. Cambia lo que necesites (rangos, parámetros) y pulsa Guardar cambios: los cambios persisten y se aplican la próxima vez que valides una receta contra ese tipo.

Duplicar un predefinido

En la sección Predefinidos, pulsa Duplicar en cualquiera de los cinco. Se abre el formulario de creación con el nombre Copia de …, la misma categoría y los mismos parámetros y rangos que el predefinido como punto de partida. Al pulsar Crear tipo se guarda como un tipo tuyo, que editas libremente sin tocar el original.

Eliminar un tipo de forma segura

Eliminar un tipo es seguro: la app comprueba primero si alguna de tus recetas lo está usando.

Pulsa la papelera

En la tarjeta del tipo, pulsa el icono de papelera. Se abre Eliminar tipo de fórmula y, mientras se hace la comprobación, verás «Comprobando recetas vinculadas…».

Si no lo usa ninguna receta

Verás el mensaje «X» no se usa en ninguna receta. Esta acción no se puede deshacer. Pulsa Eliminar y el tipo desaparece.

Si lo usa alguna receta

El aviso cambia a «X» se usa en N recetas. y debajo se listan esas recetas, con su fecha y un enlace Ver que la abre en otra pestaña. Explica el efecto: «Al eliminar, esas recetas quedarán sin tipo de fórmula (podrás reasignarlo).»

Para habilitar el botón Eliminar, debes escribir ELIMINAR en el campo «Escribe ELIMINAR para confirmar». Al confirmar, el tipo se elimina y las recetas afectadas se quedan sin tipo de fórmula (no se borra ninguna receta ni se pierde su composición).

La doble confirmación con ELIMINAR solo aparece cuando hay recetas vinculadas. Es una salvaguarda para que no dejes recetas sin su tipo de fórmula por accidente.

Congruencia con el Formulador de rellenos

Los cinco tipos predefinidos (Ganache, Caramelo Suave, Paté de frutas, Praliné cremoso y Trufa) son exactamente los mismos que genera el Formulador de rellenos, y leen los mismos rangos. Por eso una receta validada en este panel se mide con los mismos criterios que en el Formulador. El Score puede diferir un poco: aquí cuenta el pH medido, que en el Formulador es solo estimado y no puntúa, y los porcentajes se calculan sobre la masa de composición conocida en lugar del peso de la receta. Tus tipos personalizados amplían esa base con las plantillas que tú necesites, sin alterar los predefinidos.