Pestaña Ingredientes
Tabla de composición con catálogo de ingredientes, conversión de unidades y coste por fila.
Qué es
La pestaña Ingredientes del editor lista los componentes de la receta con su cantidad, su unidad, el peso convertido a gramos, el porcentaje sobre el total y el coste. Es la pestaña por defecto del editor.
Barra de acciones
Arriba de la tabla tienes cuatro botones:
- Añadir componentes — abre el catálogo para añadir ingredientes.
- Sub-receta — inserta otra receta como ingrediente compuesto.
- Añadir parte — divide la receta en partes.
- Importar / Reimportar — vuelca la receta desde una imagen o un PDF. El botón se rotula Importar cuando la receta está vacía y Reimportar cuando ya tiene ingredientes.
Las partes, las sub-recetas y la reimportación tienen su propia guía: ver Partes y sub-recetas y Importar y reimportar en el editor.
La tabla
Las columnas son: Componente, Cant. base, Unidad, Peso (en gramos), % y Coste, más una columna final con las acciones de la fila. La última fila muestra el Total y el 100 %.
Cada fila puede llevar badges informativos: base si es un ingrediente base del catálogo, y sub-receta si la fila es otra receta insertada como componente. Las filas de insumos (envases, capacillos, etiquetas) llevan el badge Insumo y, en lugar de unidad, un selector Por unidad / Por lote.
Cómo se usa
Añade un ingrediente
Pulsa Añadir componentes. Se abre el catálogo (titulado Añadir componentes) con un buscador cuyo placeholder es Buscar ingrediente (mín. 2 letras) — ej: 'manda'. Escribe al menos dos letras y selecciona el ingrediente. El catálogo tiene más de 10.000 ingredientes. Bajo el buscador, el selector Mostrar decide qué te ofrece:
- Todo el catálogo — el catálogo completo y tus ingredientes.
- Sin ingredientes base — oculta solo unas pocas fichas genéricas (agua, sal, azúcar blanco y sacarosa, manteca de cacao, leche y lecitina). Cualquier otra, como «Azúcar moreno», «Sal de Maldon» o «Leche en polvo», sigue apareciendo, y tus ingredientes también. Hasta que escribas dos letras, el buscador indica Ingredientes base están ocultos.
- Solo mis ingredientes — oculta todo el catálogo y muestra solo los ingredientes que has creado tú. Si ninguno coincide con lo que escribes, el botón Buscar «…» en el catálogo amplía solo esa búsqueda al catálogo.
Tu elección se guarda en tu cuenta al momento y vale en todos tus dispositivos: es la misma opción que Ingredientes al añadir componentes en Configuración → Preferencias. El catálogo tiene dos pestañas, Ingredientes e Insumos; el selector Mostrar solo aparece en Ingredientes. Si lo que buscas no está, el botón Crear la ficha de «…» te deja crear tu propia ficha ahí mismo (solo el nombre es obligatorio, no gasta créditos) y añadirla a la receta.
Ajusta la cantidad y la unidad
Edita Cant. base y elige la Unidad en cada fila. El Peso se recalcula automáticamente usando la densidad o el peso por unidad del ingrediente (ver Conversión de unidades). Si el peso es una suposición, bajo él aparece Peso estimado; si no se puede convertir, Sin peso o Revisar unidad (pasa el ratón por encima para leer qué falta).
Asigna un coste (opcional)
Pulsa el valor de Coste de una fila para abrir el editor de precio. Puedes introducirlo por kg, por g, por L, por ml o por unidad, en la moneda de tu perfil. Al guardar un coste en una fila de ingrediente, también se registra el precio en el histórico de costes (lo verás en Costes → Precios de ingredientes).
Consulta la ficha o elimina una fila
El icono de información de cada fila abre la ficha del ingrediente. En la columna final, el botón Cambiar ficha (dos flechas) sustituye la ficha del ingrediente por otra conservando su cantidad, su parte y su sitio en la receta; la X elimina la fila.
Aviso de diferencia de peso
Si el peso real de los ingredientes se aleja del peso objetivo en más de un gramo, aparece un aviso con dos botones:
- Ajustar objetivo a Xg — cambia el peso objetivo para que coincida con la suma de ingredientes.
- Escalar componentes a Yg — reescala las cantidades para alcanzar el peso objetivo.
Alérgenos UE-14
Bajo la tabla, una sección resume los alérgenos del listado UE-14 detectados en los ingredientes declarados. Es la base de la sección de alérgenos de la ficha A4.
Validación técnica del chocolate
En recetas con tipo de chocolate, un bloque colapsable Ver validación técnica del chocolate muestra el análisis técnico de la fórmula.
Estados vacíos
- Sin ingredientes: Sin componentes en esta receta. + Haz clic en «Añadir componentes» para buscar del catálogo (10.000+ ingredientes).
- Parte sin ingredientes: Sin componentes en esta parte.